Les Asperges

Spécificité

Des asperges blanches et vertes dans le respect de la saisonnalité. Une texture ferme et une peau satinée. Les vertes ont un goût herbacé et les blanches sont elles plus fondantes.

Utilisation

Elles se consomment de différentes manières, la verte qui a l'avantage de ne pas s'éplucher se fait à la poêle sous feu vif et la blanche plutôt à l'eau se qui permet un mode de cuisson tout en respectant les saveur de chacunes d'elles.

Récolte

D'Avril jusqu'à Juin